食の力を再認識して元気になろう!

食材の栄養素はまだまだ解明されていない成分があります。旬の食材の気になる情報をシェアしていきます。

2022-03-30から1日間の記事一覧

アスパラギン酸で疲労回復・・・うど

疲労回復!うど英名Udo 和名ヤマウド エネルギー(100g中)18kcal 糖質量2.9g 産地と属性 ウコギ科タラノキ属の多年草。日本全域の日のあたる山野に自生する。旬は、冬から春。 自然のものは、香りが強く、シャリシャリとした独特の歯ごたえがある。 店先…

全国各地に身近な山菜・・・わらび

身近な山菜!わらび英名Bracken エネルギー(100g中)21kcal 糖質量0.4g 産地と属性 コバノイシカグマ科ワラビ属。 漢字では「蕨」と書く。 「ワラビナ」「ヤワラビ」「サワラビ」「シトケ」などの別名がある。 子どものこぶしに似ているところから、「蕨…