麻婆茄子といえばオイスターソース!秋なすは嫁に食わせろ。 産地と属性 生の牡蠣を塩ゆでにしてから乾燥させる「干し牡蠣」を作る際に出る煮汁を加熱濃縮して、小麦粉やでん粉で濃度を調整し、砂糖やうま味調味料などで味を調えて、カラメルで色づけをした…
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