素材によって風味が異なる酢（写真はもろみ酢）英名 Vinegar 酢、須、 エネルギー（穀物酢100ｇ中）25kcal 、糖質量2.4ｇ 産地と属性 酢の製造は、３世紀ごろから始まる。酒とともに中国から伝わった。 原料や製法の違いから、醸造酢と合成酢に分類される。 …

もつ鍋にも最高！硫化アリルでスタミナ食。英名GreenChive 和名 韮 エネルギー（100ｇ中）21kcal 糖質量1.3ｇ 産地と属性 ネギ属の多年草。原産地は中国。 日本へは9世紀に伝来したといわれる。古事記や万葉集にも記載がある。 国内の主な産地は、高知、栃木…

ミネラルたっぷりの昆布だし英名Tangle,Kombu 昆布 カロリー（100ｇ中）利尻138kcal 糖質量25.1ｇ 産地と属性 コンブ科コンブ目に属する海藻。 昆布は北海道を中心に東北の三陸海岸沖に分布している。天然の昆布の生産の95％は、北海道が占める。 栄養成分の…

英名 Japanese mustard spinach 小松菜、冬菜、鶯菜 エネルギー（100ｇ中）14kcal 糖質量0.1ｇ 鉄はヘモグロビンを助ける！ アブラナ科の野菜 原産地は中南米。16世紀に探検家に発見され、世界に広がった。 日本には、明治時代半ばに伝わった。日本の産地は…

この姿は想像しにくいですよね^^ 産地と属性 ウリ科、ユウガオの果肉部分を細長くむいた乾物。 漢字では「干瓢」「乾瓢」と書く。 ユウガオの原産は北アフリカやインドで、日本へは朝鮮半島を経由して伝来した。 全国生産量のトップである栃木県においては、…

日本では大人気の魚卵ですね！ 産地と属性 タラの卵巣（魚卵）。漢字では「鱈子」と書く。 とくに、「スケトウダラ」の卵巣を塩漬けにしたものをさす。 おもな産地は北海道で、とくに白老町の虎杖浜（こじょうはま）で加工されたものが有名。明治の末期、北…

パリッとはじける食感とジューシーさが魅力！エネルギー ウインナー（100ｇ中）321kcal 糖質量3.0ｇ 産地と属性 牛・豚・鶏などの挽肉を塩やコショウ、ハーブなどの香辛料で味付けし、ケーシングと呼ばれる袋状の皮膜に詰めた保存食。 歴史的にはハムよりも…

Sugar エネルギー（100ｇ中）356ｋcal 糖質量 90.3ｇ 産地と属性 イネ科のサトウキビを煮つめて作った砂糖。 「黒糖」とも呼ばれている。 サトウキビの原産地は南太平洋といわれており、現在では中南米や熱帯地域で多く栽培されており、黒砂糖はブラジルやイ…