小さくても栄養価は高い！ヘルシー淡水魚。英名Pond smelt 公魚 エネルギー（100ｇ中）77Kcal 糖質量0.1ｇ 産地と属性 キュウリウオ目（またはサケ目）のキュウリウオ科で、漢字で「公魚」と書く。 太平洋側は千葉県以北と、日本海側では島根県以北の沿岸や…

鍋の時期には特に必須ですね！ 産地と属性 本来は、レモン・ライム・ユズ・スダチ・カボスなどの柑橘類の果汁に酢を加えて、保存できるようにした「ポン酢（ぽんす）」を指していたが、現在ではそれにしょうゆ（醤油）を加えた調味料である「ポン酢しょうゆ…

香り成分にはリラックス効果も！鍋には欠かせませんね。英名Edible chrysanthemum 春菊 エネルギー(100g中）22kcal,糖質量0.7ｇ 産地と属性 原産地は、地中海沿岸地方。 日本の産地は、千葉、大阪、群馬。 日本には、室町時代に渡来したといわれる。 栽培さ…

アリシンの強い抗菌作用がうれしい・・・ねぎ英名 Welsh onion 長葱 エネルギー（100ｇ中）34kcaｌ 糖質量5.8ｇ 産地と属性 ユリ科ユリ属またはネギ科ネギ属の野菜で、二つの分類があるのは分類学上の違いから。 国内の主な産地は関東に集中しており、千葉・…

果皮や薄皮にも有効成分が。手軽で確実ビタミンＣ補給。英名 Mandarin 蜜柑 エネルギー（100ｇ中）46kcal 糖質量11.0ｇ 産地と属性 ミカン科植物の総称であるが、単にミカンという場合は、温州みかんをいう。 ミカン科の常緑低木。温州という名称から、原産…

脂肪が少なく癖のない味エネルギー（100ｇ中）204kcal(若鶏もも皮付き）糖質量0ｇ 栄養成分の働き たんぱく質と脂質がおもな成分を占める。 たんぱく質は、メチオニンなどの必須アミノ酸を含み、肝臓機能の活性化に働く。 脂質は、不飽和脂肪酸のオレイン酸…

産地と属性 イネ科の一年草。イネのタネで「米」と呼ばれている部分。 米のなかでも、でんぷん質であるアミロペクチンとアミロースを含む比率の違いで、「うるち米」と「もち米」とに分けられる。 うるち米と違い、アミロペクチンのみを含んでいるのが「もち…

英名 Chinese quince 花梨 エネルギー（100ｇ中）68kcal 糖質量9.4ｇ 産地と属性 バラ科落ボケ属の葉高木。 中国原産。 いつ日本に伝わってきたか、明確な時代は不明。 別名「安蘭樹（アンランジュ）」、中国では「木瓜（モッカ）」。日本では「花梨」と書く…

妊婦さんにもおすすめの食材英名Arrowhead 田草、クワエ エネルギー（100ｇ）126Kcal 糖質量24.2ｇ 産地と属性 オモダカ科で多年性の水生植物。 中国が原産で、おもに３種類がある。 日本の主要品種の青クワイ、大阪吹田市で栽培されるスイタクワイ、中国で…