発酵食品の旨みしょうゆは今や世界標準調味料。英名 Soy sauce エネルギー 濃口:100g中71kcal 糖質量100g中10.1g 産地と属性 大豆と小麦を原料とする、麹(こうじ)菌や酵母をで発酵させた調味料。 漢字では「醤油」と書くが、「正油」と当て字を用いる…
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