シャクシャクが好き！腸環境もスッキリ！風邪予防にも！・・・レンコン
英名：Loutus root 蓮根 エネルギー100ｇ66kcal ・糖質量100ｇ中13.5g
産地と属性
ハスの地下茎の先端部が肥大したもので、冬から春先にかけて収穫される。
原産地は、中国、エジプト、インドといわれている。
日本へ渡来したのは鎌倉時代で、おもに観賞用として花を育てていた。食用に栽培されはじめたのは、明治以降からである。
レンコンを切ると、10個ほどの穴があいている。
この独特の形を「見通しがきく」といって、おめでたい席の料理に縁起物として使われる。
また、利尿作用が強いので、膀胱炎にも有効といわれ、熱を加えずに皮ごとすりおろして絞り汁を飲むとよい。旬は２～３月。
栄養成分の働き
主成分は炭水化物(でんぷん）。
タンパク質、ミネラルは少ないが、ビタミンＣは豊富である。
Ｃはタンパク質とともに働き、コラーゲンの生成を促し、粘膜を丈夫に保つ働きがあり、風邪の予防にも効果的である。
また、切ったときに出る粘りけのある成分は、ムチンという糖タンパクの一種。
ムチンはたんぱく質や脂肪の消化・吸収を助け、胃腸の粘膜を保護する働きをもっている。
ほかにも、消炎作用や収れん作用のあるタンニンという成分を含み、胃の負担を軽減し、疲れた胃腸のトラブル解消に役立つ。
タンニンには血圧降下作用、止血作用、抗酸化作用も期待できる。
江戸時代以前から日本にある「日本レンコン」は味も濃厚だが、根が深く収穫が困難。
それに変わって中国から入った品種を改良。現在はこの中国レンコンが一般的。
